Ai chịu trách nhiệm khi xảy ra ngộ độc thực phẩm?

Khi xảy ra ngộ độc thực phẩm ai chịu trách nhiệm? Xem ngay mức bồi thường, chế tài xử phạt & giải pháp pháp lý toàn diện từ Luật Ánh Ngọc.

1. Ai chịu trách nhiệm khi xảy ra ngộ độc thực phẩm?

Căn cứ Điều 7 và Điều 8 Luật An toàn thực phẩm 2010, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có nghĩa vụ bảo đảm an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật khi thực phẩm mất an toàn do mình cung cấp gây ra ngộ độc, cụ thể:

• Chủ cơ sở kinh doanh/ Nhà hàng/ Bếp ăn: Chịu trách nhiệm trước cơ quan nhà nước và người tiêu dùng. Ngay cả khi nguyên nhân do nhân viên sơ chế sai quy trình hay nhà cung cấp giao thịt bẩn, chủ cơ sở vẫn phải thực hiện bồi thường cho nạn nhân.
• Đơn vị cung cấp nguyên liệu đầu vào: Chịu trách nhiệm bồi thường liên đới thiệt hại tương ứng mức vi phạm khi xác minh được nguồn nguyên liệu là chất xúc tác gây ra ngộ độc.
• Cá nhân trực tiếp chế biến (Đầu bếp/ Nhân viên): Nếu cố ý sử dụng chất cấm, phụ gia ngoài danh mục hoặc vi phạm nghiêm trọng quy trình vệ sinh gây hậu quả nghiêm trọng, cá nhân đó có thể bị xem xét trách nhiệm hình sự trực tiếp.

Dưới đây là các biện pháp chế tài xử lý vi phạm của Nhà nước: 

1. Xử phạt hành chính: Căn cứ Nghị định 115/2018/NĐ-CP, hành vi bán thực phẩm gây ngộ độc bị phạt tiền từ hàng chục đến hàng trăm triệu đồng, kèm hình phạt bổ sung là đình chỉ hoạt động từ 01–12 tháng và tước Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
2. Truy cứu trách nhiệm hình sự: Căn cứ khoản 119 Điều 1 Luật sửa đổi Bộ luật Hình sự 2017 quy định về Tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, người vi phạm có thể bị phạt tù từ 01 năm đến 20 năm nếu làm chết người, gây thương tích/tổn hại sức khỏe cho nhiều người hoặc thu lợi bất chính lớn (tùy theo mức thiệt hại sẽ có mức phạt tương đương).

>> Xem thêm bài viết: Điều kiện An toàn thực phẩm với thức ăn đường phố

2. Mức bồi thường khi xảy ra ngộ độc thực phẩm là bao nhiêu?

Khi sức khỏe bị xâm phạm do ngộ độc thực phẩm, nghĩa vụ bồi thường thiệt hại ngoài hợp đồng được áp dụng theo quy định của pháp luật dân sự. Căn cứ Điều 584, Điều 585 và Điều 590 Bộ luật Dân sự 2015, bên gây ra ngộ độc thực phẩm phải bồi toàn bộ các khoản chi phí sau:

• Chi phí hợp lý cho việc cứu chữa, phục hồi sức khỏe: Bao gồm tiền xe cấp cứu, tiền khám, viện phí, tiền xét nghiệm, tiền thuốc theo chỉ định của bác sĩ và các chi phí chụp chiếu y tế.
• Thu nhập thực tế bị mất hoặc bị giảm sút: Tính theo mức tiền lương, tiền công thực tế của nạn nhân trong những ngày phải nghỉ việc để điều trị ngộ độc.
• Chi phí hợp lý và phần thu nhập thực tế bị mất của người chăm sóc: Tính cho 01 người thân phải nghỉ việc để chăm sóc nạn nhân tại bệnh viện.
• Khoản tiền bù đắp tổn thất về tinh thần: Căn cứ Khoản 2 Điều 590 Bộ luật Dân sự 2015, mức đền bù do các bên thỏa thuận. Nếu không thỏa thuận được, mức tối đa cho một người có sức khỏe bị xâm phạm không quá 50 lần mức lương cơ sở do Nhà nước quy định tại thời điểm giải quyết.

Ví dụ: Anh A ăn cơm tấm tại Quán X và bị ngộ độc cấp tính, phải nhập viện điều trị 03 ngày.

• Tổng hóa đơn viện phí và tiền thuốc: 5.000.000 VNĐ.
• Lương thực tế của Anh A bị mất trong 03 ngày nghỉ việc: 1.500.000 VNĐ.
• Thu nhập của vợ Anh A nghỉ việc 03 ngày để chăm sóc: 1.200.000 VNĐ.
• Thỏa thuận bồi thường tổn thất tinh thần: 5.000.000 VNĐ.

➔ Tổng số tiền Quán X phải bồi thường cho Anh A là: 12.700.000 VND. 

3. Bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn tại quán ăn lề đường thì có đòi bồi thường được không?

Có. Quán ăn lề đường, xe đẩy vỉa hè khi có hành vi bán thực phẩm gây thiệt hại đến sức khỏe người tiêu dùng thì chủ kinh doanh vẫn phải có nghĩa vụ bồi thường theo Điều 584 Bộ luật Dân sự 2015.

Tuy nhiên, việc đòi bồi thường từ quán ăn lề đường gặp nhiều khó khăn do khâu chứng minh việc ngộ độc là do ăn thực phẩm tại quán ăn. Để đòi được đền bù, nạn nhân cần chuẩn bị các chứng cứ như sau:

1. Chứng cứ chứng minh có mua và sử dụng thực phẩm tại quán: Hóa đơn, chuyển khoản ngân hàng, hình ảnh/video quay lại cảnh ăn tại quán, hoặc người đi cùng làm chứng.
2. Chứng cứ y tế xác nhận nguyên nhân ngộ độc: Hồ sơ bệnh án, Giấy ra viện có kết luận ngộ độc thực phẩm/nhiễm độc thức ăn từ bệnh viện, phiếu kết quả xét nghiệm vi sinh/độc tố.
3. Biên bản xác minh của cơ quan chức năng: Khi có nhiều người cùng bị ngộ độc, cần báo ngay cho Trạm Y tế xã/phường hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm để niêm phong, lấy mẫu kiểm nghiệm thực phẩm tại quán đó.

Trên đây là các bước cần thực hiện để đòi lại được quyền lợi của mình và cảnh giác cho nhiều người. 

4. Dịch vụ Luật sư tư vấn pháp lý tại Luật Ánh Ngọc

Tại Luật Ánh Ngọc sẽ được cung cấp các dịch vụ pháp lý để bảo vệ quyền lợi cho nạn nhân bị ngộ độc thực phẩm như sau:

• Hướng dẫn thu thập hồ sơ chứng cứ y tế, hóa đơn, chứng từ hợp lệ để lập hồ sơ bồi thường;
• Soạn thảo Văn bản yêu cầu bồi thường thiệt hại;
• Luật sư đại diện làm việc, đàm phán thương lượng trực tiếp với cơ sở gây ngộ độc;
• Soạn đơn khởi kiện và Đại diện tranh tụng tại Tòa án nếu cơ sở kinh doanh cố tình né tránh, không đền bù thỏa đáng;
• Đại diện đàm phán hòa giải với nạn nhân nhằm giảm thiểu rủi ro bị truy cứu trách nhiệm hình sự và thương lượng mức bồi thường hợp lý.

Nếu bạn hoặc doanh nghiệp đang gặp vướng mắc pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Luật Ánh Ngọc để được đội ngũ Luật sư giàu kinh nghiệm hỗ trợ tư vấn và giải quyết kịp thời!